عندما يتناول الإنسان الأغذية المختلفة فإنها تمر من خلال الفم إلى الجهاز الهضمي و الذي يقول بعمل عدة تحولات على الأغذية لجعلها قابلة للأمتصاص بواسطة أجهزة الجسم المختلفة. وتحتوي الإغذية على الفيتامينات و البروتينات و الأملاح والعناصر المختلفة التي يحتاجها الجسم بشكل يومي في عملياته المختلفة.