طريقة التمييز بين الصافي والمخشوش.
1- زيت الزيتون الصافي يكون أخضر اللون ثم بعد سكبه في صحن يكون ثقيل نوعا ما كالزبدة المدابة وعند وضع قطعة معدنية نقدية تنزلق هده العملة بطريقة بطيئة جدا.
- الطريقة الثانية توضع كمية من الزيت في صحن زجاجي ويوضع في الفريزر بالثلاجة فادا تجمد وأصبح كالزبدة فهو صافي وادا تجمد كالثلج فهو مغشو ش.