النباتات اليخضورية تستطيع إنتاج المادة العضوية (كالنشا) في حالة وجود الضوء وثنائي أكسيد الكربون بالإضافة الى حرارة ملائمة، وهي نفس الظروف التي تتطلبها التبادلات الغازية اليخضورية إذن فالظاهرتان تشكلان مظهران مختلفان لنفس الظاهرة و هي التركيب الضوئي أو التمثيل الضوئي photosynthese
و يتم تحديد شدة التركيب الضوئي عبر تحديد كمية 02 المطروح او CO2 الممتص خلال وحدة زمنية وحسب وحدة كتلة
او المساحة الورقية. مثلا mg/Kg/h او mg/dm2/h
2 ـ الطبيعة الكيميائية للمواد العضوية المنتجة من طرف النباتات اليخضورية:
2 ـ 1ـ السكريات:
هي المواد العضوية الأكثر وجودا في النباتات وتسمى بالمركبات الثلاثية لأنها تحتوي على العناصر الكيميائية التالية C وH وO.يمكن تصنيفها الى ثلاثة أقسام: سكريات بسيطة، سكريات ثنائية ومتعدد السكريات.
أ ـ السكريات البسيطة:
تسمى ايضا السكريات الأحادية، صيغتها الاجمالية
(CH20)n أو CnH2nOn
حيث n عدد ذرات الكربون الذي يتراوح بين 3 و 7
وأهمها السكريات الخماسية: سكر الريبوز C5H10O5 ـ سكر الريبوز ناقص أكسجين C5H10O4 وهما إحدى المكونات الرئيسية للأحماض النووية.
السكريات السداسية: الكليكوز C6H12O6 والفريكتوز C6H12O6 والكلاكتوز C6H12O6
هذه الأخيرة رغم أن لها نفس الصيغة الإجمالية لكن تختلف في الصيغة المنشورة الخطية
الصيغة الحلقية لجزيئة الكليكوز:
ب ـ السكريات الثنائية:
تتكون نتيجة ارتباط سكرين احاديين،صيغتها الاجمالية
C12H22O11
ومن اهم السكريات الثنائية نذكر:
ـ السكروز(سكر المائدة): ارتباط جزيئة كليكوز مع جزيئة فريكتوز
ـ اللاكتوز(سكر الحليب): ارتباط جزيئة كليكوز مع جزيئة كلاكتوز
ـ المالتوز(سكر الشعير): ارتباط جزيئتي كليكوز
ج ـ متعدد السكريات:
من أهم عديدات السكر النباتية نجد:
ـ النشا: يتكون من ترابط عدد كبير من جزيئات الكليكوز،صيغته الاجمالية
(C6H1005)n
ـ السيليلوز: مكون اساسي للجدار الهيكلي للخلايا النباتية له نفس الصيغة الاجمالية للنشا،لكن يختلفان في الصيغة المنشورة.
2 ـ 2 ـ الذهنيات:
أ ـ التركيب الكيميائي:
تتكون أساسا من C و H و O بالنسبة للذهنيات البسيطة، وقد ينضاف إليها P او N ... بالنسبة للذهنيات المعقدة كالفوسفوذهنيات
تتشكل انطلاقا من ارتباط كحول و أحماض ذهنية.
ـ الكحولات: تتوفر على وظيفة كحولية OH ، اهمها الغليسيرولٍ والستيرول(مثل الكوليستيرول)
ـ الأحماض الذهنية صيغتها الاجمالية R-COOH ،يتراوح عدد ذرات الكربون فيها بين 4 و 24.
حيث R شق عضوي ،
مثال: الحمض الزبدي CH3-CH2-CH2-COOH
ب ـ تشكل الذهون:
تتشكل الذهون عبر اتحاد كحول وحمض ذهني أو عدة أحماض ذهنية حسب التفاعل التالي:
الذهون إذن عبارة عن استيرات.
2 ـ 3 ـ البروتيدات:
أ ـ التركيب الكيميائي:
تتكون اساسا من C و H و O و N ،تسمى بذلك اجساما رباعية، وقد ينضاف اليها عناصر اخرى مثل Fe,Mg,P,S ...
ب ـ تصنيفها:
تصنف إلى أحماض أمينية، عديدات البيبتيد وبروتينات.
ـ الأحماض الأمينية
عديدات البيبتيد:
تتشكل عبر اتحاد عدة أحماض أمينية بواسطة روابط بيبتيدية بين الوظيفة الكربوكسيلية للحمض الأميني الأول والوظيفة الأمينية للحمض الأميني الموالي، حسب التفاعل التالي:
ـ البروتينات:
تتكون من عدة احماض أمينية يفوق عددها 100 وتصنف إلى صنفين:
ـ بروتينات متجانسة تتشكل فقط من أحماض أمينية.
ـ بروتينات غير متجانسة تتشكل من أحماض أمينية وجزيئات غير بروتينية (مثل غليكوبروتينات)
منقول
http://canalaymannaji.blogspot.com/2016/02/blog-post_23.html