غدة البنكرياس تحتوى على عناقيد صغيرة من الخلايا والجزر منها "جزر لانجرهانز" وتفرز هذه الخلايا الهورمونات فى الدم مباشرة حيث تفرز هرمونات تعمل على ضبط مستوى السكر فى الدم فإذا كان مستوى سكر الجلوكوز قليل فإن هذه الجزر تفرز هرمون الجلوكاجون الذى يحفز خلايا الكبد لتخليق سكر جلوكوز فى الدم من خلال نشا حيوانى